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租車公司細談貴州美食瀏覽數(shù):939次
在貴州這片神奇的土地上,極大的地域差異和豐富的少數(shù)民族文化為其美食造就了一片廣闊的天地。書有記載:貴州的珍饈美味并非自然天成,而是得益于人類的點化,其上應天時,下得地利,中取人和。因此,舌尖上的貴州是一種融合,更是一種和諧??烊ベF州體驗地道的美食吧!無論是濃郁“名族風”,還是隨意“小吃風”,無論是名廚大菜還是街頭飯館,貴州的美食定能讓你的舌尖Hold不住,大呼過癮! 這豆豉不是一般的豆豉,是豆豉的提煉,濃縮中的濃縮,當?shù)亟小岸刽巍保雌饋砀旮馑频?,不過是黑色的方塊,打開一聞,別說臭,那是香,那是臭得很香。豆豉粑只需切下薄薄的一小片,放在制熟的菜油鍋里,這一鍋豆豉火鍋頓時就有了華麗的貴族火鍋血統(tǒng),那香味在你呼吸的空間里瞬間爆炸,像核武器一樣四處擴散,驚得街坊四鄰紛紛推開窗戶探出腦袋,閉著眼睛深深呼吸一口,輕輕嘆一聲:香!然后打發(fā)孩子到菜場買一塊豆豉粑回來,今晚咱家也吃豆豉火鍋。 但家香酥鴨 “多年絕技、麻得開心?!币怎r麻酥脆、清香回味為特色的但家香酥鴨,歷經(jīng)20余年的經(jīng)營打拼,如今已成長為貴陽市民耳熟能詳?shù)拿朗场?/p> 辣子雞 貴州辣子雞是一道非常有特色的菜。相比湖南、重慶等地用干辣椒炸出來的辣子雞,我更愛貴州辣子雞。它是由特色的糍粑辣椒與雞肉一起炒制而成,兩種食材的味道相互交融在一起,沒有那種川版和湘版的火爆,卻更加綿綿悠長,刺激著你的味蕾,好吃的讓你停不下口。 師賜福腸旺面 腸旺面又稱腸益面,是貴州極負盛名的一種漢族風味面食。在貴州眾多的小吃中,以色、香、味“三絕”而著稱,具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感,以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。腸”即豬大腸,“旺”則是豬血,加上面條,三者相加便相得益彰。 “腸旺”是“常旺”的諧音,寓意吉祥。貴陽市區(qū)內(nèi)各小吃街均有賣?!?/p> 王記花溪牛肉粉 "花溪王記牛肉粉"創(chuàng)業(yè)于1976年,走過了磋砣的二十五個年頭。其獨特秘制的湯料,上好的貴州本地自然放養(yǎng)的黃牛肉,精細的工藝,以及嚴格的制作規(guī)程--煮、吊、鹵、、兌、泡等。 涼面 進入夏季天氣越來越熱,人們都會覺得食欲不振,總想吃點爽口東西,紅油涼面就是一種爽口開胃的美味小吃,大熱天,來上一碗,香辣爽口。 楊姨媽絲娃娃 進店先洗個手,然后端坐于木頭小板凳上,面前七盤八碟擺開陣勢,面皮攤在手中,舉起筷子“焦人”地這個盤里夾一點,那個盤里夾一點,厲害的是每個盤里都要夾一點,然后,就開始集中展現(xiàn)貴州人“包容”的技術含量———面皮包起那些內(nèi)容,小心地包,要像打包嬰兒一樣的小心(絲娃娃的名字就是打這兒來的吧),包成個襁褓,確定底部不會漏湯,就用小調(diào)羹舀上辣椒水往那小包袱里灌,接下來是最精彩的畫面,無論嘴巴大或小,你得在湯汁浸出面皮之前把那包東西全部塞進嘴里,然后包口包嘴地咀嚼至吞下。以此方式,反復操作,成年人一般可輪回20次,外加一碗綠豆湯一碗鹽菜飯也不在話下,而且結束之時定是神清氣爽、心滿意足。 冰粉 當你酷熱難耐,口干舌燥的時候,看見有賣冰粉的,一定就會走不動路了。那么來一小碗,果凍一樣滑潤的,冰涼的,甜爽的一碗;這一碗吃下去,感覺這世界也就清涼了許多?!‖F(xiàn)在城里的吃法,佐料可多了,冰粉裝碗后,上面要撒芝麻、花生、核桃仁、紅綠絲、果脯等等的香料,最后還要加入一小塊的冰塊,這味道自然也就更是絕佳的了。 烤洋芋 當?shù)厝丝狙笥蠓Q的上一絕,把洋芋擺在鐵爐中間那圓蓋上,再在洋芋上面倒扣一個不銹鋼臉盆,洋芋便在爐子上煨上了,十幾分鐘后掀開不銹鋼臉盆,旦見洋芋一個個被烤的大漢淋漓。用手將洋芋逐個翻邊,再扣上盆子。又過十分鐘,揭去盆子,再看洋芋皮皺皺的,搭鐵的地方皮膚焦黃,熱氣騰騰,芳香四溢,想不吃都難。吃的時候先剝掉洋芋皮,抓在手里好燙,要不停地倒手,不然非燙傷不可…… 洋芋粑 這是貴州街頭的小吃攤都有的一種特色小吃,走近看到被烙得金黃,老遠就能聞得土豆和蔥花的混合香味,特別的誘人,也顧不得是在小攤子邊的不雅,大飽口福為快。 豆腐裹 戀愛豆腐果,聽起來十分浪漫的名字,貴陽的有名的風味小吃。它的主料是切成長方形小塊的白豆腐。制作時將鐵制烤床上抹油,下用糠殼作燃料,將豆腐塊放在鐵烤床上后不停翻動,至皮色黃亮即可。吃時還另配內(nèi)裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、姜末等佐料的小碟,趁熱蘸著吃。其特點是外脆內(nèi)嫩、咸辣爽滑,滿口噴香,而且價廉物美、攜帶方便、節(jié)省時間,是風靡貴州的大眾小吃。 您可能還想了解更多貴州知識,請點擊:貴陽汽車租賃電話來談談汽車耗油高的原因 汽車油門反應慢如何解決? 淺談貴陽包車的三大難題 |